干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問(wèn)題，易揮發(fā)的成分大部分會(huì )損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。
凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結的狀態(tài)下進(jìn)行，解析干燥的時(shí)候一般不超過(guò)60℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來(lái)后，藥物剩留在凍結時(shí)的冰架中，形成類(lèi)似海綿狀疏松多孔架構，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會(huì )立即溶解。
凍干機是針對目前現有的常規真空干燥及烘箱，進(jìn)行改造升級換代而設計，主要由制冷系統和真空系統兩部分組成。其工作原理在于利用真空干燥原理，通過(guò)將濕物料凍結到共晶點(diǎn)溫度下，使物料中的水分變成固態(tài)冰，然后在較高真空環(huán)境下，通過(guò)給物料加熱，將冰直接升華成水蒸氣，再用真空系統中的水汽凝結器將水蒸氣冷凝，從而達到物質(zhì)脫水干燥的目的。
經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長(cháng)期保存，加水后能恢復到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其*性。凍干機被廣泛應用于化工、食品、材料、醫藥、生物制品等領(lǐng)域科研和生產(chǎn)中，如生物制品、生化藥物；微生物和藻類(lèi)；還有一些易損、易氧化物質(zhì)的干燥操作，如生物標本和生物組織、歷史檔案、文物的除濕保藏、微孔零件的除濕等。
（凍干機產(chǎn)品圖）
凍干機滿(mǎn)足了實(shí)驗室凍干方面對復雜產(chǎn)品、工藝優(yōu)化等相對設備的需求。該機型可壓塞、可掛瓶，冷阱內可小容量樣品預凍。整機配置程序控溫系統、真空調節系統、自動(dòng)回填系統，自動(dòng)除霜系統。整機小巧、外形美觀(guān)，占地面積小，制冷真空系統配置。
凍干機的凍干技術(shù)的運用：
1.制作用于光學(xué)顯微鏡、電子掃描和透射顯微鏡的小組織片。
2.生物制品、藥品方面：如抗菌素、抗毒素、診斷用品和疫苗的保存。
3.營(yíng)養品及中草藥方面：如蜂王漿、蜂蜜、花粉、中草藥制劑等。
4.微生物和藻類(lèi)方面：如各種細菌、酵母、酵素、原生動(dòng)物、微細藻類(lèi)等的長(cháng)期保存等。
5.食品的干燥方面：如咖啡、茶葉、肉魚(yú)蛋類(lèi)、海藻、水果、蔬菜、調料、豆腐、方便食品等。
6.生物標本、生物組織方面：如制作各種動(dòng)植物標本，干燥保存用于動(dòng)物異種或同種移植的皮膚、角膜、骨骼、主動(dòng)脈、心瓣膜等邊緣組織。
7.凍干機超細微粉的制備方面：如制取Al2O3、ZrO2、TiO2、Ba2Cu3O7～8、Ba2Ti9O20等超細微粉。
