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      技術(shù)文章

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      • 凍干食品的質(zhì)量檢驗標準凍干食品的質(zhì)量要求較為嚴格,質(zhì)量檢驗時(shí),抽樣率占每批總數的10%(客戶(hù)有特需要求除外)每件隨機抽取小樣,混勻后作待檢樣品,檢驗項目為行業(yè)推薦指標,大致如下:1、感官指標色澤:應有該品種原料的色澤。香味:應有該品種的香味(或熟制后的香味)。粒度:指規格,依客戶(hù)要求而定,其中粉末≤2%。2、水分≤5%3、夾雜物不得檢出(指非原料或其裂解物)。4、微生物。細菌總數≤500個(gè)/g;大腸菌群≤10個(gè)/100g;致病菌:不得檢出,或依客戶(hù)要求另定。5、重金屬。砷(以As計)≤1.0mg/...

        7-13 2022

      • 食品凍干機在水產(chǎn)品加工行業(yè)的應用前景食品凍干機是一種針對水果、蔬菜、肉類(lèi)等冷凍干燥設備。在水產(chǎn)品領(lǐng)域的應用,可用于海產(chǎn)品加工制品,如干貝、海參、魚(yú)翅、海米、鮑魚(yú)等。凍干水產(chǎn)品與傳統的自然風(fēng)干或曬干、熱干、烘干等相比,可以保持水溶性及熱敏性等營(yíng)養養活性物質(zhì),且凍干水產(chǎn)品的體積幾乎不變,復水性好,不僅可以保證凍干水產(chǎn)品品質(zhì)的均一性,還改善其外觀(guān)和內在品質(zhì),提高經(jīng)濟效益。而傳統干燥方法容易出現表面結殼龜裂脂肪氧化,導致產(chǎn)品表面變色等質(zhì)量缺陷,影響了制品質(zhì)量的均一性和耐藏性。食品凍干機在水產(chǎn)品領(lǐng)域沒(méi)有大范圍推廣原因:一...

        7-11 2022

      • 凍干生產(chǎn)中如何減少制品收縮現象凍干曲線(xiàn)凍干制品出現不良品,凍干曲線(xiàn)的選擇影響較大。預凍的過(guò)程以及升華干燥階段較為重要,預凍不*,有部分溶液還未*形成固態(tài),在升華過(guò)程中極易溶解周?chē)漠a(chǎn)品,從而導致制品收縮,升華干操階段如果升溫過(guò)快,或由于板層溫度差異太大,導致產(chǎn)品還有較大水分時(shí)超過(guò)產(chǎn)品共熔點(diǎn)或部分共熔點(diǎn),就會(huì )引起制品收縮。也有部分產(chǎn)品出箱后出現小的部分圓點(diǎn)溶解狀,這種制品在貯存過(guò)程中會(huì )慢慢的收縮。工藝處方產(chǎn)生產(chǎn)品收縮的一個(gè)很重要的原因,是由于凍干溶液濃度不合適引起的,一般溶液的濃度控制在10-15%之間為宜...

        6-28 2022

      • 凍干蜂王漿粉的操作流程蜂王漿營(yíng)養物質(zhì)豐富,食用和藥用價(jià)值較高,有著(zhù)“軟黃金”的稱(chēng)號。不過(guò),蜂王漿的存儲條件也相對苛刻,對企業(yè)的生產(chǎn)水平有著(zhù)較高要求。而通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù),對蜂王漿進(jìn)行凍干,將失去水分的蜂王漿粉碎后制成蜂王漿凍干粉,不僅保留了原有的營(yíng)養物質(zhì),還便于存儲與運輸。下面就簡(jiǎn)單介紹一下蜂王漿的凍干流程。1、蜂王漿中加入等量的蒸餾水,攪拌均勻,再用紗網(wǎng)過(guò)濾,除去其中雜質(zhì)。2、將蜂王漿濾液分裝入凍干機托盤(pán)中,王漿的厚度為8~10mm,或裝入安瓶架上的安瓶?jì)?,暫不封口,放進(jìn)冷凍干燥室內。3、真空...

        6-24 2022

      • 凍干實(shí)驗之前需要進(jìn)行的準備工作利用實(shí)驗室凍干機進(jìn)行凍干實(shí)驗之前,實(shí)驗人員需要做好凍干準備工作,這樣才能為凍干過(guò)程的順利進(jìn)行打好基礎。下面是具體的凍干實(shí)驗準備工作。1、確保需要凍干的樣品已經(jīng)進(jìn)行預凍,*冰凍結實(shí),樣品必須在固態(tài)(結冰狀態(tài))下才能凍干。2、將冷凝倉安裝在凍干機主機上,有密封圈的一段在上方,然后在冷凝倉上加上基座盤(pán),注意有凸出的一端朝上,接著(zhù)在上方加上調節盤(pán),然后安裝環(huán)形電流插座,需注意的是調節盤(pán)側面有凹槽的部分應與環(huán)形電流插座上凹槽處對應(使用磁鐵移動(dòng)調節盤(pán))。與磁鐵配合使用的金屬塊如果拿不下...

        6-22 2022

      • 凍干機使用應該做好的日常檢查凍干機將制冷系統、真空系統、導熱油加熱系統、排濕系統組合為一體。凍干物料的干燥過(guò)程,一方面是真空系統進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結,達到冷凍要求后,由加熱系統對物料加熱干燥,通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求。為了凍干機設備可長(cháng)期正常運行,以下這些日常常規檢查必須要定期做好。凍干機的常規檢查:1、電子排水器,手動(dòng)排一下閥門(mén),或清理一下。2、保持機體外表清潔。3、散熱部分經(jīng)常清理。4、在使...

        6-20 2022

      • 凍干實(shí)驗室操作過(guò)程詳解凍干溶液配制(圖片來(lái)源:博醫康凍干實(shí)驗室)1、凍干準備工作產(chǎn)品共熔點(diǎn)的測定:水溶液的冰點(diǎn)會(huì )低于溶媒的冰點(diǎn),冷卻溶媒液開(kāi)始析出晶體的溫度稱(chēng)為冰點(diǎn),全部凝結的溫度叫做溶液的凝固點(diǎn)。反之,加熱凝固的溶媒時(shí),凝固點(diǎn)就是溶化的開(kāi)始點(diǎn),所以凝固點(diǎn)又叫共熔點(diǎn)。測定共熔點(diǎn)的必要性:一方面,由于冷凍干燥是在真空狀態(tài)下進(jìn)行,所以要求含有產(chǎn)品的溶媒液全部?jì)鼋Y后方可在真空下進(jìn)行升華,否則未凍結的部分液體會(huì )在真空下迅速蒸發(fā),造成溶媒的濃縮而使干產(chǎn)品的體積縮小,而且溶解在水中的氣體在真空下迅速冒出來(lái),使...

        6-16 2022

      • 探索醫藥凍干機的奧秘在現代醫藥科技的領(lǐng)域里,一種重要的設備——醫藥凍干機,扮演著(zhù)重要的角色。它不僅是制藥和生物技術(shù)行業(yè)的重要工具,也在科研和臨床應用中發(fā)揮著(zhù)不可替代的作用。那么,什么是醫藥凍干機?它又是如何工作的呢?讓我們一起深入探索這個(gè)神秘而強大的設備。首先,讓我們理解一下凍干機的原理。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),凍干是一種通過(guò)冷凍和升華來(lái)去除物質(zhì)中的水分的干燥方法。在凍干過(guò)程中,物質(zhì)被迅速冷卻至冰點(diǎn)以下,然后通過(guò)真空環(huán)境使冰直接升華成水蒸氣,從而在不破壞物質(zhì)原有結構的情況下,實(shí)現了水分的去除。這種技術(shù)在醫藥領(lǐng)...

        6-8 2022

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