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幾年前，凍干果蔬對普通消費者來(lái)說(shuō)，還是個(gè)比較新鮮的事物?，F如今，隨著(zhù)凍干技術(shù)的廣泛應用，漸漸有更多的凍干果蔬走進(jìn)了普通家庭，成為了人們喜愛(ài)的休閑食品之一。

蔬菜、水果、食用菌等果蔬材料，在低溫下將95%的水分和氧氣抽離，防止微生物的繁殖，盡可能完整的保留食物原本的體積和纖維，以及食品中的營(yíng)養成分和味道，產(chǎn)品內不含任何添加物，是的綠色食品，且充分保留新鮮水果的營(yíng)養成分。其中凍干香蕉、菠蘿、蘋(píng)果、超甜玉米、芒果、哈密瓜、紅甜椒等產(chǎn)品深受?chē)鴥韧馐袌?chǎng)的歡迎和喜愛(ài)。

凍干果蔬能夠大受歡迎，一方面，因為其具有諸多特點(diǎn)：凍干通過(guò)低溫干燥法可降低食物內的酶活動(dòng)速度，進(jìn)而保持食物原本的顏色，消費者可以感受到食品色澤、味道的保留；凍干工藝使食品纖維的空間均勻分布，就像海綿，當加入水時(shí)使食品很快地恢復其原有的形狀；在適當的包裝盒無(wú)日光直射的儲藏環(huán)境下，凍干產(chǎn)品可在室溫下保持長(cháng)達2-3年的保存期限，同時(shí)，食物輕量化后可提供更省時(shí)的運輸流程，并節省更多的運輸成本。

另一方面，也離不開(kāi)凍干機生產(chǎn)廠(chǎng)家對凍干機設備不斷升級換代，使得凍干技術(shù)更加具有適用性。比如，作為國產(chǎn)凍干機廠(chǎng)商的代表，北京博醫康近期就推出了專(zhuān)為食藥生產(chǎn)而研發(fā)設計的Pilot-E系列凍干機，該系列不僅占地面積小，適合企業(yè)快速開(kāi)展生產(chǎn)，其功能及工藝都經(jīng)過(guò)特殊設計，特別適合中小型食藥企業(yè)生產(chǎn)使用。正是這些不斷涌現的凍干機產(chǎn)品，也使得這項技術(shù)能夠給人們帶來(lái)更多福利。