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風(fēng)干就是用熱風(fēng)直接烘干蔬菜、水果等食品中的水分，凍干是先要將物料速凍起來(lái)，然后進(jìn)入凍干機，水分由冰直接升華為氣體，進(jìn)而達到干燥的目的。

成本應該不止一倍，設備、廠(chǎng)房投資不說(shuō)，直接水電氣能耗、原料利用率這兩方面凍干就應該是風(fēng)干的3-4倍。剛才查了下報價(jià)風(fēng)干的胡蘿卜干大約是1.5萬(wàn)/噸，凍干的高的是15萬(wàn)/噸，這個(gè)差價(jià)應該是將近10倍了。青椒的差距比較小也要6倍。凍干的在國內銷(xiāo)售的很多，應該都是的休閑食品吧？風(fēng)干的就比較常見(jiàn)了，方便面的調料包里就是這玩意，你可以感受下。

博醫康食品凍干機形象展示：