凍干機是利用水的升華原理對含水物料進(jìn)行干燥的。在干燥的過(guò)程中，對溫度的要求比較嚴格，而溫度的控制，主要是通過(guò)制冷劑流量的調節來(lái)實(shí)現的。理論上，冷量與負荷是保持平衡的，但在實(shí)際運行過(guò)程中，冷量與負荷之間的不平衡現象也是客觀(guān)存在的。
凍干機調節負荷與制冷劑循環(huán)量的調節方法有許多種。例如，在制冷設備的蒸發(fā)器方面，主要是控制蒸發(fā)壓力的調節供液量；在低溫冷凍干燥機的壓縮機方面，進(jìn)行能量調節。
凍干機制冷裝置的載冷劑系統中如果有一個(gè)與空氣相通的載冷劑箱或冷量分配的循環(huán)系統稱(chēng)為敞開(kāi)式系統。根據蒸發(fā)器和冷量分配設備中載冷劑是否與空氣接觸又分為三種系統，即全敞開(kāi)式系統、蒸發(fā)器敞開(kāi)式系統、冷量分配設備敞開(kāi)式制冷系統。
我們把敞開(kāi)式載冷劑溢流箱、濕式冷暈分配設備組成的系統稱(chēng)為全敞開(kāi)式載冷劑系統，全敞開(kāi)式系統的蒸發(fā)器采用水箱式，其內部蒸發(fā)管組有立管式、v形管式、和螺旋管式3種，供液方式大多采用重力式和直接膨脹式。蒸發(fā)管組供液量由浮球閥控制，回氣管設置有小型回氣桶，管組下還設有集油包和放油管。
凍干機的工作原理是用攪拌器推動(dòng)水箱中的制冷劑使其在蒸發(fā)管組間流動(dòng)，而載冷劑則由水箱下部引出并通過(guò)過(guò)濾器由載冷劑泵進(jìn)往冷卻器。
全敞開(kāi)式系統常用于濕式冷風(fēng)機或空調系統中的噴水室中。在濕式冷風(fēng)機內，載冷劑由冷風(fēng)機上部均勻布滿(mǎn)的灑水器灑落下來(lái)，熱空氣經(jīng)鼓風(fēng)機自下而上流動(dòng)與載冷劑卣接換熱并得到冷卻，再由冷風(fēng)機上部的出風(fēng)口送出。
