大型食品凍干機具有其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn)，因此大型食品凍干機問(wèn)世以來(lái)越來(lái)越受到人們的青睞，在醫藥、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。
大型食品凍干機可用與肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類(lèi)食品加工的冷凍干燥設備。使用產(chǎn)品符合天然、營(yíng)養、方便的要求。大型食品凍干機是集熱力、真空、制冷、壓力容器制造和自動(dòng)控制技術(shù)等領(lǐng)域所積累的經(jīng)驗基礎上，消化吸收了上同類(lèi)設備技術(shù)而研制的。大型食品凍干機采用了內置式交替工作的水汽捕集器、滿(mǎn)液式循環(huán)供冷系統、按加速升華理論設計的加熱和水汽捕集系統以及負壓蒸汽融冰等先進(jìn)技術(shù)。
無(wú)論是為了使用安全或者是為了大型食品凍干機的使用壽命，我們都需要在大型食品凍干機使用過(guò)程中注意一些事項：
1、制備樣品應盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機溶劑；
2、樣品必須*凍結成冰，如有殘留液體會(huì )造成氣化噴射；
3、注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷；
4、啟動(dòng)真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無(wú)污物，良好密封；
5、一般情況下，該機不得連續使用超過(guò)48小時(shí)；
6、樣在冷凍過(guò)程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時(shí)間后(仍處于冰凍狀態(tài))，繼續干燥，以縮短干燥時(shí)間。
