冬蟲(chóng)夏草(又名蛹蟲(chóng)草)是我國名貴中藥材之一。其主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素,還含有微量元素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖和SOD酶等生物活性物質(zhì)。中醫多用作強壯劑和鎮靜劑,主治虛勞咳血,陽(yáng)萎遺精,腰膝酸痛,老人畏寒,神經(jīng)衰弱,病后久虛,自汗盜汗,食欲不振,慢性腎炎,心臟病,關(guān)節炎等癥。具有增強肌體免疫能力和抗疲勞,抗腫瘤,以及補腎壯陽(yáng),潤肌美容,延年益壽等明顯醫療保健作用。
野生蟲(chóng)草的分布有其*的氣候條件和地里環(huán)境,生長(cháng)區域和產(chǎn)量受到極大限制。野生蟲(chóng)草產(chǎn)量明顯不能適應日益增長(cháng)的蟲(chóng)草保健品開(kāi)發(fā)的需求。因此,通過(guò)人工馴化,我國北方成功地培育了北冬蟲(chóng)夏草,其藥用成分與冬蟲(chóng)夏草接近。
人工栽培的北冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量增大了,貯存和運輸卻成了問(wèn)題.如果不及時(shí)加工,會(huì )很快腐爛變質(zhì)。于是能保持其藥效和營(yíng)養成分,便于長(cháng)期貯存和運輸的真空冷凍干燥技術(shù)就成了加工北冬蟲(chóng)夏草的重要手段。
冬蟲(chóng)夏草外形類(lèi)似于金針蘑,用測量電阻值變化的方法很難測出其共晶點(diǎn)溫度。我們采用試探法,實(shí)驗觀(guān)測。經(jīng)實(shí)物切片觀(guān)測,北冬蟲(chóng)夏草的共晶點(diǎn)溫度大約在-10~51℃左右.為保證冬蟲(chóng)夏草的組織不被破壞,我們采用速凍的辦法,先將凍干室內擱板溫度降至-20℃,再將北冬蟲(chóng)夏草放入凍干箱內的擱板上,待1個(gè)小時(shí)后,擱板溫度達-36℃,制品溫度為-19℃。這時(shí)開(kāi)真空泵,凍干箱停止制冷,水汽凝結器繼續制冷。過(guò)1.5小時(shí)后,對凍干箱擱板進(jìn)行加熱,控制其加熱速度,直至擱板溫與制品溫度相接近時(shí)認為凍干過(guò)程基本結,停止加熱,停真空泵,停制冷機,打開(kāi)放氣閥,取出冬蟲(chóng)夏草。整個(gè)凍干過(guò)程歷時(shí)13小時(shí)。
冬蟲(chóng)夏草凍干機特點(diǎn)：
1)凍干箱(室)
箱體為不銹鋼板焊成,箱內有三層擱板(2層有效),每層擱板上均有制冷劑循環(huán)用的流道和加熱元件,為直冷直熱式.箱體上有測量直空度和溫度的密封座及引線(xiàn),真空計在箱頂上。箱門(mén)為聚丙稀有機玻璃制成,可清楚地看到箱內的凍干制品。箱體下面有真空管道,側面裝有放氣閥箱體外側采用聚安脂發(fā)泡保溫絕熱。
2)真空系統
該真空系統中設有專(zhuān)抽水蒸汽的水汽凝結器(冷凝泵),其工作溫度可達-60℃。水汽凝結器的外殼采用A:鋼板卷焊成的圓筒,內部盤(pán)有螺旋狀紫銅冷凝管,通過(guò)電磁閥和膨脹與制冷系統相連，頂部通過(guò)蝶閥與凍干箱連接，側面有法蘭與2x-4型真空泵軟連接，水汽凝結器外部用聚安脂發(fā)泡作為絕熱層。在泵入口裝有真空壓差閥停泵時(shí)向泵內放氣。
3)制冷系統
采用兩臺法國產(chǎn)3/4HP全封閉制冷壓縮機組成的復疊式制冷系統,其蒸發(fā)冷凝器巧妙地布置在水汽凝結器的絕熱層中,既節省空間、省去外殼,又節約能源,充分利用了能源,使水汽凝結器降溫速度快。凍干箱和水汽凝結采用一套制冷系統,用電磁閥控制制冷劑的流向,降低了投資成本和運轉費用。
4)加熱系統
凍干箱內擱板的升溫采用管狀加熱器直接加熱,zui高使用溫度為80℃,加熱器可以更換。
5)控制系統的連鎖
?、賰龈上渲评錂C開(kāi)啟后,加熱器不能加熱。
?、谥评錂C、加熱器、真空泵只要有一個(gè)工作,凍干箱放氣閥不能放氣。
?、壅婵毡蒙蠅翰铋y與真空泵連鎖,停泵立即自動(dòng)放氣。
?、苤评湎到y自動(dòng)控制,高溫壓縮機啟動(dòng)后,低溫壓縮機自行延時(shí)啟動(dòng),且均有指示。
