冷凍干燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。冷凍干燥機就是將含水物質(zhì)，先凍結成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的機器。冷凍干燥機在生物工程、醫藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學(xué)和農副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著(zhù)廣泛的應用。在冷凍干燥機中物料又是怎樣的進(jìn)行干燥呢？
物料預凍
?、賳?dòng)循環(huán)管道泵，循環(huán)大約10秒鐘。
?、趩?dòng)制冷壓縮機，啟動(dòng)10秒鐘后打開(kāi)干燥倉電磁閥。
?、鄄端鹘禍兀寒斨破窚囟冗_到工藝要求的溫度(按品種而定)并保持1小時(shí)使每塊板的測溫探頭都達到這個(gè)溫度(一般要-35℃～-40℃)，將干燥倉電磁閥關(guān)閉，打開(kāi)捕水倉電磁閥，這時(shí)制冷壓縮機對捕水器進(jìn)行降溫。
升華干燥
?、俪檎婵眨旱群笙洳端鳒囟冉抵?40℃以下并保持一段時(shí)間，然后打開(kāi)真空泵1#、2#，這時(shí)真空泵對整個(gè)系統進(jìn)行抽真空。
?、诖麄€(gè)系統的真空度達到10Pa以下時(shí)，通過(guò)隔板下的加熱系統對產(chǎn)品緩緩加溫，供給制品在升華過(guò)程中所需的熱量，使凍結產(chǎn)品的溫度逐漸升高至工藝控制點(diǎn)。
解析干燥
?、僭趦龈蛇^(guò)程中，升華階段用去了大部分干燥時(shí)間。當產(chǎn)品中得凍結冰已不存在時(shí)，升華階段應結束了，但制品中還剩下5%—10%的水份，并沒(méi)達到工藝要求，所以進(jìn)行二次干燥。方法有兩種：
?、谔岣甙鍖訙囟纫栽黾庸┙o熱量。
?、厶岣吒稍锵涞膲毫?，以加快熱量傳送(也就是對凍干箱真空進(jìn)行控制)，上限壓力可根據制品的凍干工藝進(jìn)行設置(一般在10Pa—30Pa)。高真空保持時(shí)間要依據產(chǎn)品的含水量要求而定，zui高許可溫度要根據產(chǎn)品的特性而定，一般在zui高許可溫度下保持2小時(shí)左右，即可出料。
凍干結束
?、僖来侮P(guān)閉真空泵、制冷壓縮機、捕水倉電磁閥、電加熱、循環(huán)管道泵
?、诖蜷_(kāi)放氣閥，使箱內壓力恢復大氣壓。
?、壑破烦鱿浜?，關(guān)閉冷卻水循環(huán)泵，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。
捕水倉除霜
?、俨端畟}除霜可以與干燥倉的進(jìn)出料同時(shí)進(jìn)行。
?、诖蜷_(kāi)捕水倉放氣閥(即溢流閥)將捕水倉放至大氣壓，然后打開(kāi)化霜水進(jìn)水閥，
接通化霜水，當水達到溢流口處，水從溢流口流出時(shí)迅速關(guān)掉化霜水開(kāi)關(guān)，保持一段時(shí)間后，可將水放掉，根據化霜水的溫度和結霜的厚度，直至*的化霜排盡捕水倉中的存水?；Y束后應使閥門(mén)復位。
