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預凍是凍干實(shí)驗的重要過(guò)程，預凍效果的好壞對凍干效果有著(zhù)直接影響。而在預凍過(guò)程中，預凍速率是一項較為重要，同時(shí)也是讓一些凍干實(shí)驗人員不好掌握的指標，下面就簡(jiǎn)單介紹一下預凍速率快慢對凍干實(shí)驗有何影響，并該如何選擇快凍還是慢凍。
冰晶的生長(cháng)曲線(xiàn)圖
快速預凍
從圖一中可以看出，通過(guò)快速降溫，可以令凍干樣品獲得更多小冰晶，對于樣品內的活性物質(zhì)來(lái)說(shuō)，小冰晶可以起到一定的保護作用，減少結晶對其的破壞。但由于冰晶較小，凍干過(guò)程中水分的升華通道將減少，升華干燥的阻力將增大，升華速率會(huì )受到一定影響。
慢速預凍
通過(guò)快速預凍，凍干樣品獲得更多大冰晶，雖然大冰晶可能會(huì )破壞樣品結構，但凍干過(guò)程中水分的升華通道也相對較大，升華阻力較小，升華速率也會(huì )相對提高。
了解了不同預凍速率對樣品結構的影響，凍干實(shí)驗人員可根據凍干樣品的不同特性選擇合適的凍干速率，以此獲得較好的凍干效果。
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