隨著(zhù)工業(yè)自動(dòng)化程度的快速提高，食品加工技術(shù)也越來(lái)越多種多樣，而凍干工藝選擇對食品產(chǎn)品的營(yíng)養、色香味有很大影響。
為了保證實(shí)驗室凍干機在市場(chǎng)中一直有較大的競爭力，需要不斷的發(fā)展創(chuàng )新，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)改造。
在實(shí)際生產(chǎn)中，使用壽命一般為15年，因此它屬于需要進(jìn)行技術(shù)改造的設備之列。實(shí)驗室凍干機的干燥箱、冷阱、擱板和機架比其他組成部件擁有相對更長(cháng)的使用壽命，同時(shí)在材料費用支出中也占了很大比例。也就是說(shuō)，對原有凍干機進(jìn)行技術(shù)改造是替代購置新機的經(jīng)濟的解決方案。
技術(shù)改造措施的評估基礎是“因機而異”的，除了新的法律法規規定和主管當局的有關(guān)要求之外，使用情況、自動(dòng)化程度的提高、由自動(dòng)化程度提高而帶來(lái)的新功能以及充分節約能源等都是重要的評判標準。
這些法律法規和要求中，包括了新修訂版的制冷設備、熱泵設備適用標準，即在安全性和環(huán)保性方面進(jìn)行過(guò)修訂的標準和禁止繼續使用的制冷劑等。同時(shí)重新編輯了機械設計指南，要求設備使用者在改動(dòng)設備時(shí)，要對所采取的技術(shù)改造過(guò)程和方法進(jìn)行風(fēng)險評估。
隨著(zhù)越來(lái)越多的人開(kāi)始提倡環(huán)保減排,節能不僅僅是可以讓水電煤費用降低,更是一種綠色環(huán)保健康的生活態(tài)度,這種環(huán)保意識在各個(gè)行業(yè)都需要增強，尤其是在能耗更大的工業(yè)上，在實(shí)驗室凍干機的使用上也是如此。下面我們就來(lái)教大家三個(gè)使用中易被忽略的節能小竅門(mén)。
1、控制冰點(diǎn)真空干燥法
控制冰點(diǎn)真空干燥法利用凍干與真空干燥的各自?xún)?yōu)點(diǎn)，在食品溫度上嚴格控制其接近冰點(diǎn)，但不能結冰，這樣不但節省了制冷能耗，更避免了食品的熱變性問(wèn)題，也避免了相變過(guò)程中對生物細胞的破壞；
2、改變物料托盤(pán)的結構
物料托盤(pán)可從托盤(pán)材料的導熱性、料盤(pán)與物料的接觸傳熱面問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)。選擇導熱性好的材料可有效地強化冷凍干燥過(guò)程；
3、控制預凍速度和料盤(pán)裝載量
我們在研究真空凍干工藝流程時(shí)發(fā)現，預凍速度影響冰晶的形成，較快的凍結速率冰晶較小，不利于升華，脫水時(shí)間長(cháng)，但干后溶解快。較慢的凍結速率冰晶較大，對干燥脫水有利，但干后溶解慢。另外，單位面積料盤(pán)上，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快，干燥時(shí)間愈短。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少，對提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利。所以，選擇合適的料盤(pán)裝載量和降溫速率可以降低能耗。
