凍干制品呈海綿狀、無(wú)干縮、復水性較好、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長(cháng)時(shí)間保存和運輸。因為真空冷凍干燥方法具有其它干燥方法沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)受到人們的青睞，并且在醫藥、生物制品和食品等方面的應用已日益廣泛。此外，血清、菌種、中西醫藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。
冷凍干燥的基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的液態(tài)融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到干燥的目的。
凍干機按照規格大小一般分為實(shí)驗型凍干機、中試型凍干機、生產(chǎn)型凍干機。小型實(shí)驗型凍干機主要是應用于實(shí)驗室進(jìn)行初步的凍干實(shí)驗為主，中試型凍干機主要是應用于凍干工藝的摸索，也可應用于初步的小型加工生產(chǎn)，生產(chǎn)型凍干機主要是應用于工廠(chǎng)規?；a(chǎn)等。
Pilot3-6/5-8/7-12/10-15經(jīng)濟型中試凍干機主要特點(diǎn)：?干燥倉透明門(mén)采用亞克力材料，無(wú)粘結，高強度無(wú)泄漏。?隔板預凍功能。?壓縮機，高效穩定。?國內品牌真空泵，抽速高、噪音低。 ?可充氮氣或者惰性氣體進(jìn)行干燥后的保存。?凍干自動(dòng)控制系統：可程序化編程，從凍干到除霜均程序化控制
經(jīng)濟型中試凍干機主要特點(diǎn)：
1.干燥倉透明門(mén)采用航空亞克力材料，無(wú)粘結，高強度無(wú)泄漏。
2.隔板預凍功能。
3.壓縮機，高效穩定、噪音低。
4.國內品牌真空泵，抽速高、噪音低。
5.可充氮氣或者惰性氣體進(jìn)行干燥后的保存。
