一、概述
中試冷凍干燥機是一種先進(jìn)的儀器設備，廣泛應用于食品、藥品、生物制品等行業(yè)。它通過(guò)將物料在低溫下冷凍，并施加適當的真空環(huán)境下進(jìn)行干燥，從而實(shí)現物料的長(cháng)期保存和質(zhì)量保證。
二、組成
由壓縮機、冷卻器、水分收集器、真空泵、保溫箱體、溫濕度控制器等組成，可以較為精確地控制干燥過(guò)程的溫度、氣壓、真空度等關(guān)鍵參數。
冷卻器是該設備中非常關(guān)鍵的部件，它是制造冷凍物的關(guān)鍵部分，通過(guò)制冷機組冷卻使樣品表面水分迅速冷凍，并將水分逐漸轉化為固態(tài)冰。真空泵是將制成的冷凍物中的水分蒸發(fā)出去的關(guān)鍵部件，使干燥設備達到較高的精度和效率要求。
三、工作流程
1、裝填物料：將需要干燥的物料放置于特制的托盤(pán)或器皿中，并確保均勻分布。
2、冷凍階段：?jiǎn)?dòng)冷凍系統，降低溫度，使物料迅速冷凍。
3、主干燥階段：建立適當的真空環(huán)境，控制溫度和時(shí)間，使冰晶升華為水蒸氣，脫除主要的水分。
4、輔助干燥階段：逐漸提高溫度和真空度，進(jìn)一步加速水分脫出。
5、真空加熱階段：通過(guò)加熱樣品和調節真空度，使剩余水分轉變?yōu)闅鈶B(tài)。
6、產(chǎn)品采集：完成干燥過(guò)程后，取出干燥好的物料進(jìn)行包裝和貯存。
四、工作原理
該設備的工作流程可以簡(jiǎn)單的概括為：制備冷凍樣品、真空泵蒸發(fā)水分、結束干燥、取出樣品。
正常工作時(shí)，樣品放置在制冷器中，并將制冷器控制在適當的溫度范圍(通常為-50℃至-60℃左右)，使樣品迅速冷卻并形成冷凍物。接著(zhù)，啟動(dòng)真空泵，將冷凍物中的水分以固態(tài)水蒸氣的形式逐漸排除，并通過(guò)水分收集器進(jìn)行回收。整個(gè)干燥過(guò)程通常需要12-24小時(shí)左右，根據干燥物的性質(zhì)和干燥機的工作狀態(tài)可能會(huì )有差異。
五、優(yōu)勢和應用
1、優(yōu)勢
中試冷凍干燥機作為一種高效、精度高的干燥設備，在取樣、干燥、儲存中大有用處。其主要優(yōu)勢包括：
(1)干燥時(shí)間短：該設備的干燥速率很快，所需干燥時(shí)間通常不超過(guò)24小時(shí)，對于不耐熱、不耐潮、易氧化等變質(zhì)的物質(zhì)進(jìn)行保鮮具有非常好的作用。
(2)干燥效果好：在干燥過(guò)程中，由于溫度低、真空度高，故食品中的水分能夠得到蒸發(fā)，從而保證了食物重量和口感的穩定性和質(zhì)量。
(3)節能環(huán)保：使用低溫環(huán)境進(jìn)行干燥，需要特殊的制冷設備輔助干燥。但該設備相較于傳統烘干等工藝，能大幅減少精細降溫工序、有效節約能源，對環(huán)保也有很好的功效。
(4)應用范圍廣：目前已經(jīng)應用于食品、制藥、化工、生物、醫療器械等各個(gè)領(lǐng)域，極大地滿(mǎn)足了未來(lái)科技發(fā)展的要求。
2、應用
中試冷凍干燥機作為一種創(chuàng )新性的食品保鮮技術(shù)，具有廣泛的應用場(chǎng)景。它可應用于水果、蔬菜、肉類(lèi)和水產(chǎn)品等不同種類(lèi)的食品，有效地解決了食品貯存期短、容易變質(zhì)、口感差等問(wèn)題。同時(shí)，該設備也可廣泛應用于制藥、生物、醫療器械等行業(yè)。
五、結論
中試冷凍干燥機的構造簡(jiǎn)單、操作方便，使其在實(shí)際使用過(guò)程中非常具有可行性。其短時(shí)間干燥、保證了食品重量和口感的穩定性和質(zhì)量，并且能大幅減少精細降溫工序、有效節約能源，同時(shí)做到環(huán)保。目前，已經(jīng)在國內得到廣泛應用，并與更多企業(yè)及實(shí)驗室合作推出更高性?xún)r(jià)比的中試干燥設備，切實(shí)促進(jìn)了干燥科技的發(fā)展。
