擺脫仿制困局 把握食品凍干機研發(fā)趨勢
更新時(shí)間：2017-05-18 點(diǎn)擊次數：2050
現在大部分國產(chǎn)食品凍干機生產(chǎn)廠(chǎng)家走的是仿制道路。一些廠(chǎng)家在在采用*技術(shù)的同時(shí)，進(jìn)行了較大的改進(jìn)。除仿制外，國內自身的研制能力也在提高，一些單位已經(jīng)脫離了仿制國外機型，抽氣系統采用低架式水蒸氣噴射泵抽水蒸氣，省去了捕水器和制冷系統，降低了設備價(jià)格。然而，無(wú)論是國產(chǎn)設備還是引進(jìn)設備，食品凍干機共同的缺點(diǎn)是價(jià)格昂貴、耗能高、收回投資慢。
降低成本、減少能耗是凍干機今后的主要方向。所以食品凍干機的研究方向和發(fā)展趨勢如下:
1、降低成本、減少能耗國外一些凍干機不采用不銹鋼制造，而采用低碳鋼涂覆食品用可烘干樹(shù)脂，在室溫下會(huì )發(fā)出紅外線(xiàn)。擱板表面涂高性能遠紅外發(fā)射材料、增強其輻射能力；料盤(pán) 表面處理，增強其吸收能力。捕水器的結構、尺寸及結霜特性的優(yōu)化更有實(shí)際意義，因為現在其造價(jià)相當于凍干箱的造價(jià)，運轉功耗較大。對于凍干機而言，加熱系統只是補充升華熱，功率消耗本不應太高，但現有設備不盡如人意，應加以?xún)?yōu)化結構，并降低能耗。
2、保證質(zhì)量提高性能在實(shí)際應用中，一些廠(chǎng)家的凍干機安裝后，一直不能投入正常的生產(chǎn)；有些凍干機雖然能生產(chǎn)，但能耗高。還有一些元器件不斷出現故障、影響正常生產(chǎn)。因此，必須保證凍干機的質(zhì)量。提高性能是指除加熱速率、抽氣速率、溫度均勻性、真空度穩定性之外，增強設備新的功能。
3、開(kāi)發(fā)連續式凍干設備當前生產(chǎn)的凍干機大都是間歇式產(chǎn)品，隨著(zhù)工業(yè)技術(shù)大量的發(fā)展，開(kāi)發(fā)連續式凍干設備，增加凍干產(chǎn)品的產(chǎn)量將是必然趨勢。
4、提高衛生標準近年來(lái)，西方國家在食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始推行HACCP系統，對食品加工設備的消毒殺菌及衛生管理等提出了更加嚴格的要求。日本的許多廠(chǎng)家紛紛將原有鍍鋅鋼板的真空干燥室改為不銹鋼真空室，減少了污染。
